米にはエネルギーとなる炭水化物が豊富に含まれ、その他体をつくるたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれています。また、ごはんのカロリーはパンや麺類などに比べて低カロリーです。米100g中には、たんぱく質/6.1g、炭水化物/77.1g、脂肪/0.9g、カリウム/88?r、リン/9.4?r、食物繊維/0.8gなどが含まれます。
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